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過多的谷氨酸鈉對寶寶,尤其是12周內的寶寶發育有比較嚴重危害,它能與寶寶血液中的鋅存在特異性的融合,轉化成不可以被人體吸收的谷氨酸,而鋅卻隨尿排出來,因此導致寶寶鋅的缺少,如此,寶寶不但易存在味覺差、食欲不振,而且還可導致智商下降,生長發育不良等不良的影響。